Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai. Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.

Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến. Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.

Đồ uống làm nhanh hơn món ăn. Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.